主料：皮蛋两个
辅料：瘦肉，米，沸水，姜丝少量，盐适量，生粉一勺，鸡粉半勺，麻油半勺
做法：
1.把米洗干净后，用清水浸泡45分钟。
2.把瘦肉切片用水清洗两遍，然后放入两勺一勺鸡粉腌制，搅拌后放入两勺生粉，搅拌，放半个小时备用。
3.把姜块削皮切丝状，晒点水在刀上再把皮蛋切粒状，这样皮蛋就不会粘刀。
4.把浸泡的米倒入电饭煲中，加入沸水和姜丝，煮五分钟后，把一半皮蛋放进去，然后煮五分钟后，把肉片放进去，煮10分钟后，把剩下的皮蛋放进去，每隔五分钟搅拌一下以免粘锅。
5.煮了半个小时后，放点盐调味，喜欢吃葱花的还可以放点葱花，然后就可以开动咯
