自制猪肝粉为什么有硬的小颗粒（自制猪肝粉好还是买现成的好）

因为打的不够细腻，要用搅拌机打碎，炒制，再过筛，就可以没有颗粒了，下面介绍做法：

准备材料：猪肝230克、大葱一根、姜片适量、柠檬1个、料酒适量

制作步骤：

1、猪肝洗净切片

2、大葱切圈，柠檬切小片，和猪肝一起放入清水中浸泡2小时

3、捞出洗净，再放入清水锅内，加入姜片和大葱圈，再加两大勺料酒，水开后焯水5分钟

4、捞出用流水冲洗干净，撕成小块，期间将筋膜拉出扔掉。

5、倒入锅内，小火，不停翻炒，炒干水，不用放油和任何调料