五香酱鸡的做法：
【主料】：整鸡
【配料】：精盐40克 酱油200克 葱、姜共30克 药料2克
步骤：
1.将整鸡清理干净后，将鸡的右翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内伸出，别在鸡背上；左翅也别在鸡背上。再把两大腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹。
2.葱切寸段，姜用刀稍拍，药料用洁布包扎好。
3.锅内加清水（以漫过鸡为度），放入鸡，在旺火上煮透后，捞至清水中洗净，把洗鸡的水倒入锅内，同煮鸡的水一并烧沸。
4.撇去浮沫，加精盐、酱油、葱、姜、药料，放入洗净的鸡，压上铁箅子，在旺火上烧沸后，移至微火上焖煮，至鸡熟烂时即可。
