正宗四川荤豆花做法（厨师长王刚做荤豆花）

1.

先把300克肉切片

2.

把500克豆花沥干，盛入碗中待用

3.

准备酸菜100克、野山椒20克，姜20克、蒜片10克，干辣椒15克、花椒5克放入碗中待用

4.

锅中放入100克油，放入酸菜、姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味

5.

加入1000克水，水开后放入豆花，放入肉片，大火煮15分钟。

6.

起锅后，洒上20克葱花即可