串串香底料是由多种香料、辣椒、花椒、大料等配料组成的。底料制作需要严格控制每种配料的比例和烤制温度，才能制作出口感和味道上佳的串串香底料。以下是制作串串香底料的简单步骤：
**材料：**
- 200克辣椒粉
- 50克花椒粉
- 50克孜然粉
- 30克八角
- 20克香叶
- 20克丁香
- 20克桂皮
- 20克小茴香
- 10克草果
- 10克山奈
- 50克细盐
- 50克味精
- 30克大蒜瓣
- 30克姜块
- 100克香油
**制作方法：**
1. 把八角、香叶、丁香、桂皮、小茴香、草果、山奈分别炒香备用。
2. 把香料放入研磨机内研磨成细粉待用。
3. 把研磨后的香料倒入大碗内，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、细盐、味精，搅拌均匀。
4. 备好大蒜瓣、姜块，切成小块。
5. 在热锅中倒入香油，加入大蒜瓣、姜块，煸炒出香味，然后倒入刚才调好的香料粉，翻炒均匀，烤制5分钟后取出，放凉后即可装瓶保存。
串串香底料的制作需要注意控制每种材料的比例，保持口感和味道的协调，还需要控制烤制过程的温度和时间，才能制作出美味可口的底料。
