区别新旧红枣
1 颜色。新的红枣呈紫红色，有点像红酒的颜色，颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形；旧的质量差的红枣多数偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现黑色。
2 外形。新的红枣一般颗粒均匀，呈椭圆形或球形，表面皱纹细浅，没有破损现象；旧的质量差的大枣，大小不均匀，表面水分失去过多果实干瘪，皱纹较深，有时还会出现破损。
3 肉质。新的的红枣切开后的，其肉质比较紧实，切面整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中；旧的质量差的红枣切开后，由于缩水严重，肉质松散，干枯，枣核较大，枣肉粗糙。
4 味道。新的的红枣，尝起来是香甜的，枣肉细腻不粘牙，没有杂味，口感好；旧的质量差的红枣，吃起来干干的不水嫩，调味不足或带有酸涩感，吃后粘牙，甚至有苦味，其他奇怪的味道，口感不好。
