1、准备材料：吐了泥的螺蛳，大约一斤就够。超市买的大料一份，红油，酸笋，酸豆角，油炸腐竹一份，辣椒粉，鸡精，沙姜，香菇，猪大骨，花生米，木耳，香菜，小葱，青菜。
2、猪大骨和螺蛳焯水后放沙姜，香茹，大料熬汤，汤好后放盐，少许生抽，蚝油，鸡精，红油搅拌好待用。
3、锅内烧油，放入葱段、洋葱爆香后捞出葱段和洋葱，把油浇到辣椒粉上爆出辣椒油。
4、酸笋和酸豆角也下锅翻炒出香味后出锅备用。这步主要是让酸笋和酸豆角吃起来更入味更爽口。
5、青菜焯水后备用。
6、泡软的螺蛳粉放入开水中烫一分钟后滴干水份放入碗中，加熬好的汤汁，青菜，酸笋，酸豆角，油炸好的腐竹，爆得香喷喷的辣椒油，花生米，木耳，香菜和小葱，（配料小菜根据个人喜好来添加）拌一拌，一碗吃后耐人寻味的干捞螺蛳粉就做好了。
