大米糠的营养成分（米糠的营养成分一览表）

营养丰富，含有粗纤维蛋白质，而米糠包括果皮，种皮，糊粉层，米胚芽等，含大量营养素和抗氧化剂，还含有维生素和矿物质。含大量植物甾醇，多糖，复合维生素E及维生素B，还含有伽玛谷素。