潮州山哥排骨七样菜是一道具有潮汕特色的美食，主要原料有排骨、花胶、花菇、虫草花、枸杞、红枣等。下面是这道菜的做法：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 花胶30克
3. 花菇10朵
4. 虫草花10克
5. 枸杞10克
6. 红枣10颗
7. 生姜3片
8. 葱2根
9. 盐适量
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 蚝油适量
13. 胡椒粉适量
14. 水淀粉适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，放入锅中加入适量的水，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 花胶提前用水泡发，泡发后切成小块备用。
3. 花菇洗净，切成薄片备用。
4. 虫草花、枸杞、红枣分别洗净备用。
5. 烧一锅热水，将排骨、花胶、花菇、虫草花、枸杞、红枣一起放入锅中，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
6. 40分钟后，捞出葱段和姜片，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。
潮州山哥排骨七样菜做法就是这样，这道菜营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。
