食材明细
主料： 猪心：2个。
辅料： 姜：适量， 葱：适量， 蒜：适量， 料酒：适量， 盐：适量。
香卤猪心的做法步骤
步骤1
猪心两个对半切开，洗去血块。
步骤2
浸泡至水清，中途换水
步骤3
冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟，捞出猪心，用热水冲洗干净。
步骤4
锅中加入适量的水，放人葱段、姜片、蒜片，红辣椒，卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块，香叶5片。
步骤5
水热后放入猪心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量，冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油，不加也行。
步骤6
高压锅中火上气后，关小火，煮10分钟左右关火。
步骤7
自然泄压后开盖加入适量的盐，小火煮10-15分钟，浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的
步骤8
浸泡一夜后，捞出切片。
步骤9
用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。
