黄豆发芽了还能做豆浆吗（破壁机做豆浆的危害）

只要黄豆本身没有发霉、坏，刚发芽的黄豆是可以做豆浆的，无毒，口感比黄豆差，但是营养更丰富。

黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，而在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸收。发芽的黄豆胡萝卜素大大增加，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁等矿物质元素被释放出来，所以，用刚发芽的黄豆做豆浆是有益的，但用已经发芽很长的做豆浆就没必要了，不好喝，出浆率不高，不如直接烹制。