草鱼 500克
姜 20克
大葱 1根
剁椒 适量
- 调料 -
豆豉 50克
盐 10克
料酒 10毫升
- 清蒸剁椒草鱼做法 -
1把准备好的大葱和姜分别洗干净，洗净以后切成丝等着备用。
2把鱼清洗干净，尤其是鱼的肚子里也是清洗干净，在清洗好的鱼身上划伤几刀，以便于入味。
3用准备好的大葱丝和姜丝涂抹清洗干净的鱼身和鱼头，然后涂抹上少量的盐。接下来淋一些料酒腌制大约10分钟左右就可以了。
4把已经腌制好的草鱼用水清洗干净，然后把洗干净的鱼放在准备好的蒸盘里面。把剁椒和豆豉铺在鱼的表面，这样就可以上锅蒸了。
5在蒸之前也可以把切好的姜丝在鱼的上面撒一些，以便于入味，蒸个大约十分钟左右就可以了。
6鱼蒸好以后，就可以出锅了，把蒸好的鱼放到准备好的鱼盘里面，撒上一些切好的葱丝，一道美味的清蒸剁椒草鱼就做好了。
