怎么做麻辣海鲜（麻辣海鲜做法大全家常）

麻辣海鲜有多种食材，其中麻辣蛏子的主要做法是：

1、将蛏子洗净，放入烧开的水中，大火煮1分钟左右，待壳盖完全张开后，捞出用自来水反复冲洗，似去除泥沙，然后沥水待用。

2、油锅入油，九成热时放入火锅底料、尖椒、花椒、生姜块、大蒜片、八角、香叶进行炒香。

3、炒香后放入蛏子，大火翻炒2分钟后，放入盐、生抽、老抽、香醋、料酒等继续大火翻炒。

4、大火翻炒3分钟，放入一瓶啤酒和开水，水面盖过蛏子，大火烧开，转为小火慢煮。

5、小火慢煮5分钟后，开大火收完汁即可食用。