用白菜腌酸菜的方法最正宗的做法（白菜切丝腌酸菜的正确做法）

一丶白菜砍完后凉二天去掉水气。

二丶用水将白菜炸一下（不要炸的太熟）放在桌子凉，最好把水滴净。

三，把缸刷净往里摆，要压实最好每三层辅上干净布上去踩一踩，放约二两盐，每三层踩一次放盐，到满缸。缸上放一块大石头压上（最好是鹅卵石，有的石头烂酸菜）等发酵后食用。