阿婆五香蛋怎么做（南京阿婆五香蛋的配方）

做法：

1.新鲜鸡蛋5到10个，清洗干净后放入锅中。加入适量盐。这样可以保证水煮过程不爆裂。慢火煮熟即可以捞出。

2.准备配料（八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、姜片），具体的放多少需要看卤多少蛋。

3.将煮熟的鸡蛋捞出过冷水，用一个勺子轻敲蛋皮（这样方便剥皮），剥取鸡蛋备用。

4.将配料和鸡蛋放锅中，加入少许清水。并将事先配置好的调料倒入。开火慢炖20分钟左右即可出锅。