淡菜里的黑色硬粒是什么（淡菜的颜色为什么有红有白）

你说的黑点应该是砂质或青苔，不能食用，应刮去 黑点较大，涨发好后看看颜色变不变，仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质，如果不能刮去或有砂质，证明淡菜本身质量不佳，上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色，通体应无杂色