用料：猪里脊半斤左右；淀粉；白糖；白醋；鸡蛋清；番茄酱
做法：
1.里脊肉切成1cm方的长条，放碗中，加一点点盐和料酒腌制一小会
2.3汤匙糖，1汤匙白醋，一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中，加半碗水搅拌至融化，成糖醋汁待用
3.腌制好的肉，加入约6汤匙的淀粉，一个蛋清，用手抓匀，边抓边加点水
4.水和淀粉的比例，以抓到粘稠，用筷子拌有阻力，流动缓慢，就差不多了
5.然后加一勺油，抓匀
6.半锅油烧热，将肉一条一条放入炸，小火炸约3分钟，肉成形，颜色有点白，捞出控油
7.然后大火将油烧高温，再把肉放入继续炸，炸到金黄色捞出。
8.油到出，锅底留一点点油，放3勺番茄酱，小火炒，然后加入调好的糖醋汁，小火熬到粘稠，均匀小泡
9.加入炸好的肉，翻炒即可
