黄蘑扣肉
1.主料
大块五花肉2斤
干黄蘑两把
姜一个
2.辅料
老抽适量
冰糖适量
生抽适量
十三香适量
胡椒适量
橄榄油适量
3.步骤一
五花肉洗净后切成这样的长条放入凉水中煮沸，水里可以加葱，姜去腥味…
步骤二
干黄蘑用温水洗净后泡二十分钟，不用洗太久，会流失黄蘑的鲜味，大概煮十五分钟后将肉捞出，放入凉水中一分钟后拿出，切成五毫米厚的片…
步骤三
用老抽，生抽，十三香，橄榄油，味达美调成酱汁，切片的五花肉在酱汁里滑一下，放在碗里面摆好，最好是肥肉那一面朝下，摆好后把肉上面铺上泡好的黄蘑
步骤四
放上几块冰糖，淋上料酒，上蒸笼蒸九十分钟
步骤五
放谅后回锅再蒸半小时左右，把酱汁沥出，倒扣在盘子里…再把酱汁淋在肉上^_^大功告成^_^
