糟卤花生米正宗做法（糟卤花生米的正宗做法）

食材

新鲜花生 400克 、 香糟卤 300毫升 、 冷开水或黄酒 100毫升 、 糖 少许（选加） 、 桂皮 少许 、 八角 少许

烹饪步骤

步骤1/5

花生洗净表皮上的泥，再用清水浸泡20分钟左右，沥水再次冲净备用。

步骤2/5

花生加些桂皮、八角，放入锅中煮制。

步骤3/5

因为需糟卤所以不要太软烂，20分钟左右差不多，具体可以尝一下，虽熟但略脆为佳，煮好的花生捞出晾凉。

步骤4/5

将香糟卤用冷开水或黄酒稀释，再加少许糖调味。

最后一步

把花生放进去浸泡2小时左右即可。