某天，宅家看韩综，
看到民咕咕、大韩、万岁吃炸鸡，
一个没注意，口水就包起来了。
到不是炸鸡有多吸引我，
而是民咕咕的吃相真是一碗白饭都可以吃出蜜来。
忍了一小会儿，没忍住，
鲤鱼打挺，就蹦跶起身去翻冰箱了，
记忆里还有两个翅根。
洗净、泡去血水，
剪刀和菜刀齐上阵，
连皮带肉，剔除骨头，
然后切成适合入口的小块。
加入：蒜片、姜片、酱油、一小撮糖，
放冷藏室，当然是越久越好，
再等不及，至少也要30分钟。
在碗里打入鸡蛋，数量根据鸡肉来定，
逐勺舀入面粉，拌匀，
如果觉得鸡蛋少面粉多，但再加鸡蛋又多了的时候，
切记不要加水，加啤酒，
炸出来的面粉会更脆，更酥，
一直调和到面粉浆严严实实裹住鸡肉。
家庭做炸物，最忌讳大口锅，费油也多废油，
如果有16-18cm口径的小汤锅，很适合。
第一次炸，只是定型，不用炸熟，
只需外皮成形了，就可以捞起来滤油，
可以多炸些，冷冻起来，
想吃的时候拿些出来，复炸就可以了。
开大火，油滚，准备炸第二次，
把鸡块丢进去快速翻炸，上色到满意的程度，
就可以捞起来滤油准备开吃了。
曾经，霓虹人民做了一个调查，
吃炸鸡配什么料最好。
排在第一位的是：蛋黄酱。
然后是，我不记得了，
番茄酱、辣椒面肯定是有的。
好在，这些东西，家里都有。（叉腰大笑）
不得不说，蛋黄酱和炸鸡块，
真的是绝配啊！
口感上的绝配，热量上的绝配啊！
