绿芥末和黄芥末有什么区别（绿色芥末 和黄色芥末哪个最好）

1、颜色不同：

顾名思义，黄芥末的颜色是黄的。绿芥末的颜色是绿的。

2、来源不同：

黄芥末源自我国，从周朝起宫廷中便开始食用，它是芥菜的种子研磨而成、呈黄色、味微苦，是我们平时非常常见的辛辣调料。除调味外，黄芥末还有很多药用。

绿芥末则源于日本，是由山葵或者辣根所研磨而成，其呈绿色，辛辣的气味也强于黄芥末，且还有一种独特的香气，多用于日本料理。其实在日本，不仅有吃寿司常用到的绿芥末。