茼蒿吃了有苦味是什么原因（茼蒿有点发苦能吃吗）

茼蒿吃了有苦味的原因是因为它含有一种叫做苦味素的物质。苦味素是一种天然产生的化合物，它在茼蒿中的含量较高。苦味素具有苦味的特点，当我们食用茼蒿时，苦味素会刺激我们的味蕾，导致我们感受到苦味。

苦味素在一定程度上也具有保护植物的作用，可以抵御害虫的侵袭。虽然茼蒿有苦味，但它也富含维生素和矿物质，对身体健康有益。如果不喜欢苦味，可以尝试用烹饪方法去除或减轻苦味，如煮熟或搭配其他食材调味。