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水晶鱼的做法(炒水晶鱼的家常做法)

水晶鱼的做法(炒水晶鱼的家常做法)

更新时间:2024-03-12 14:34:02

水晶鱼的做法

1.

食材切配

2.

青鱼切片,然后加入盐1g、鸡精1g、料酒2g、干淀粉5g、油1g腌制;

3.

锅中烧水300g,依次把黄豆芽50g、粉条30g和香芹20g段过水;

4.

准备一个汤盘,把黄豆芽、粉条和香芹铺盘底;

5.

锅中热油,放入蒜末2g、姜末2g、豆瓣酱3g、火锅底料5g小火煸炒;

6.

火锅底料融化后,放入料酒5g和水500g,然后加入盐2g、鸡精3g调味;

7.

汤烧开以后,转小火,下入鱼片,再转大火烧开,鱼片变色了就可以捞出;

8.

最后放上葱花4g、干辣椒4g、花椒2g,油温响油后把香菜段5g撒在食材上即可。

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