当前位置:首页>维修大全>综合>

庵汤做法(雷山庵汤正宗做法)

庵汤做法(雷山庵汤正宗做法)

更新时间:2024-02-01 03:21:45

庵汤做法

黄豆芽200g,老姜片3片,鲜口蘑100g,鲜平菇100g,鲜草菇100g,鲜金针菇100g,鲜滑子蘑100g,鸡蛋2枚,大葱花2茶匙(10g),香菜适量,盐2茶匙(10g),水淀粉2汤匙(30ml),香油1茶匙(5ml),水2000ml



做法

将各种蘑菇择洗干净,切(或撕)成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。



把鸡蛋打散,呈蛋液待用。



将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸,再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后,留下的汤为素高汤。



素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块,大火烧开后再转为中火保持微沸,煮10分钟。



改大火,边搅动汤锅,边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处,搅出蛋花,调入盐和香油,撒上香菜即可。

更多栏目