长豇豆炒之前是必须焯一下（炒豇豆时直接炒还是要焯水再炒）

炒豇豆最好是进行焯水。

焯水是可以帮助我们去除豇豆的毒性，而且焯水后的豇豆比较容易炒熟，而且颜色会更加好看，但是没有焯水的豇豆，制作起来就不是很方便，只是制作的时间比较快而已。