白醋腌洋姜是一道非常简单易做的小菜，下面是一份最简单的做法供您参考：
材料：
洋姜200克、白醋适量、盐适量、糖适量、蒜适量、辣椒适量、香菜适量。
步骤：
1. 将洋姜洗净，去皮，切成薄片或者丝。
2. 在一个干净的容器中，加入适量的白醋，放入洋姜片，加入适量盐和糖，搅拌均匀。
3. 加入适量蒜和辣椒，根据个人口味调整用量。
4. 盖上盖子，放置在冰箱中腌制2-3小时，让洋姜充分吸收醋汁和调味料的味道。
5. 腌制好的洋姜取出，加入适量的香菜，搅拌均匀即可。
以上就是一份最简单的白醋腌洋姜做法，希望能够对您有所帮助。
