莲藕焖鸭最正宗的做法（广东莲藕焖鸭的做法）

食材：

鸭肉1/2只、藕200克、海带30克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、老抽适量、生抽适量、食盐适量、白糖少许、甜面酱适量、料酒适量

1

莲藕洗净去皮，切块，海带泡开，切块

2

葱、姜、蒜切末

3

鸭子洗净，斩小块，冷水下锅，焯水

4

锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香，再放入葱、姜、蒜末炒出香味

5

倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟

6

调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开，然后放入藕、海带小火焖到鸭肉熟即可。