卤猪皮最正宗的做法（卤猪皮让皮不变硬的诀窍）

1/9 准备好食材，猪皮清理干净猪毛，洗干净

2/9 姜洗干净，取一小丫切片，花椒几颗，小葱打结

3/9 猪皮放入卤水中，倒入姜片，花椒，葱结，大火煮开关中火，把猪皮煮软

4/9 取一个小碟倒入豆面（把400g黄豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可）

5/9 放入辣椒面，盐，味精

6/9 放入花椒面，拌均匀即可，干蘸水就打好了

7/9 猪皮煮好了取出切条

8/9 装入盘中

9/9 沾点辣椒面，美味