牛扒怎么煎才嫩（牛扒怎么煎才能让里面也熟）

1、牛扒最好选这种原切牛排，自然解冻后，用厨房纸巾吸干表面的血水。

2、两面撒上海盐粒和黑胡椒，再涂抹一层橄榄油，充分抹匀后腌制10分钟。

3、平底锅烧热后，倒入橄榄油，再放入牛排开始煎。

4、表面煎出血水后，开始翻面煎另一面；放入一块黄油、大蒜、迷迭香草，转小火，两面各淋油一分钟。

5、煎好之后醒肉3-5分钟就可以开始享用了。