瘦肉 1000g 、 腌制配料 、 大蒜 2瓣 、 生抽 3g 、 老抽 半汤匙 、 耗油 1汤匙 、 鱼露 1汤匙 、 麦芽糖 1汤匙 、油 1汤匙 、 成品配料 、 辣椒粉 适量 、盐 适量 、 花椒粉 适量 烹饪步骤
1.
准备两斤猪瘦肉,顺着纹路切成长条
2.
大蒜切片,加入所有腌制配料,抓匀腌制2小时。
3.
腌制完成后,挑去蒜片,用竹签或者牙签穿起挂在烤架上,放在通风的地方打开电风扇小风吹干。
4.
烤箱上下火130℃烤40分钟,慢慢逼出肉里的水分。 最后烤好的肉干放至凉透就可以密封保存,可以依照自己的口味加入辣椒粉、花椒粉和盐。 农村猪肉干烂肉的做法 农村猪肉干烂肉的做法,买回适量的猪肉,洗净切块,用搅拌机打碎成肉末,可以放入油里炸干,提前腌制好。 还可以用葱姜蒜酱油盐,腌制几小时,入味以后阴干,阴干几天干透了,可以放入冰箱冷冻,还可以把农村猪肉干烂肉,直接阴干吃的时候用各种条料。
