莲花菜凉拌好吃,制作方法是
1.准备好原材料。
2.藕切成薄知片。
3.生姜、大蒜切成末,泡椒切成小段。
4.油炸花生米去皮拍成碎瓣。
5.锅里加入足量水,加入适量盐和米醋,烧到滚开。
6.藕片清洗掉道表面的淀粉后放入到滚开的锅里焯水,迅速散开,受热均匀,变成半透明后立即倒入滤网里冲凉水。
7.提前将凉白开放入冰箱冻成冰水,将冲凉的藕片放入冰水中冰几分钟,然后控去水分。
8.藕片和花生碎摆盘版。
9.锅里加入自制麻辣红油和香油烧到七成热。
10.加入姜蒜末、泡椒段炒香。
11.加入适量的生抽、米醋。
12.将做好的调料权汁淋入,拌匀即可。