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糕点防腐剂怎么使用和配比(西点食品防腐剂怎么使用和配比)

糕点防腐剂怎么使用和配比(西点食品防腐剂怎么使用和配比)

更新时间:2024-03-12 09:29:52

糕点防腐剂怎么使用和配比

糕点防腐剂使用时需要严格掌控配比,不能过量也不能过少,为了保证糕点质量和口感,需要用防腐剂,根据我国国家标准GB2760-2014中规定,焙烤类糕点中脱氢乙酸的量不得超过 ≤0.5g/kg,脱氢乙酸可用于糕点、面包、豆馅、湿切面及肉肠加工等食品之中。

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