北京莜面卷做法（莜面卷子正宗做法）

开水一点点加入，用筷子搅拌成小坨，略微凉一下再揉好，盖上醒一下。

取一个小团在桌面上按压成条，卷起来放蒸屉。

同时锅里热油放入花椒，出香味取出，加葱姜蒜，炒香后加番茄块。

土豆和胡萝卜切碎丁  圆白菜手撕碎

番茄煮好了加入土豆、胡萝卜和洋白菜，再煮一下。加入盐糖。熬好的酱汁倒出备用。

莜面卷蒸好之后，拿出来备用。倒入酱汁，搅拌均匀，完成。