莜面卷子正宗做法（老北京莜面卷正宗做法）

莜面300个土豆，一个胡萝卜，一个开水150克盐适量，葱花适量，花椒面适量，香油适量，醋适量，辣椒油适量，生抽适量，蒜末适量

莜面加入开水和成面团，醒20分钟

土豆和胡萝卜擦丝加盐，花椒面，葱花各香油调味均匀

莜面擀成片，铺上拌好的菜

卷起来切段，上锅大火蒸十分钟就可以了

把蒜我辣椒油生抽，调个汁蘸着吃，无敌了