在炒、炸之前,用酱油、料酒腌一下。
1.洗鸡时要把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
经过这样几个步骤的处理,鸡肉成菜后就没有了腥气,这样我们就可以做美味的菜啦。
在炒、炸之前,用酱油、料酒腌一下。
1.洗鸡时要把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
经过这样几个步骤的处理,鸡肉成菜后就没有了腥气,这样我们就可以做美味的菜啦。