麻辣小龙虾不用油炸的做法（不油炸的麻辣小龙虾做法）

1.小龙虾泡洗米水半小时，去虾胃，去虾线，清洗干净。

2.热锅凉油，下葱姜蒜、花椒炒香，放入八角、香叶、小龙虾爆炒至虾变色，加入干辣椒、鱼露、老抽、冰糖、胡椒粉、麻椒粉、啤酒，摸过虾，加水焖煮10分钟。

3.焖煮后，加入盐、尖椒段、圆葱丁、山芹菜段翻炒一分钟，关火。

4.出锅前加入蒜蓉、油泼，即可。