赣州的特产有：
章贡区章贡酒、鱼饼、关刀坪腊味、牛家寨腊肉
赣县沙地板鸭、阳埠腐竹、三梅牌密饯
上犹县上犹石鱼、毛尖茶、苦菜、笋干、笋尖、花菇、香菇、冬瓜粉丝、黑木耳
崇义县崇义笋干、笋尖、苦笋、香菇、野生红菇、齐云山酸枣糕
南康市南康辣椒酱、月亮花生巴、千秋南瓜系列、南康斋婆柚、甜柚、南康荷包肉
大余县南安板鸭、多味花生、周村芋荷、大余美味鸡、大余美味鸭
信丰县红瓜子、信丰脐橙、信丰草菇、信丰萝卜脆、萝卜干、萝卜胶
龙南县恒泰花生、板栗、珍珠米
全南县野酸枣糕
定南县荷包豆
安远县安远灵芝、灵芝草、鸡腿菇、茶树菇、野苦笋
寻乌县蜜桔
于都县柿子饼、柿子糕、青梅糕、脐橙糕
兴国县兴国鱼丝、倒蒸红薯干、兴国腊鹅、雅风红瓜子、百丈泉鱼头酥
瑞金县瑞金香芋、酒酿红鱼、瑞金茶树菇、淮山、荸荠、瑞金鱼丸
会昌县会昌豆干、酱干宝、茵陈花、石城茶树菇、香菇、花菇
石城县石城白莲、胶股蓝茶、茵陈花、石城茶树菇、香菇、花菇
宁都县红薯粉、珍珠米、宁都肉丸
