要让大米粥煮出又滑又粘稠的口感，需要注意以下几点：
1.选择适合煮粥的大米：选择品质好的糯米或短粒米，这些米种比较适合煮粥，口感更好。
2.提前浸泡大米：将大米提前浸泡半小时以上，可以让米粒更加饱满，煮出的粥更加浓稠。
3.煮粥时加水量：煮粥时，加水量不要过多，一般是大米的3-4倍，如果加水过多，粥容易稀薄。
4.火候掌握：煮粥时火候要掌握好，先用大火煮开，然后转小火慢慢熬煮，煮到大米烂熟，口感滑嫩。
5.加入适量油脂：在煮粥的过程中，可以加入一些油脂，如橄榄油、花生油、猪油等，可以增加粥的黏稠度，使口感更加滑嫩。
6.加入适量盐和调料：煮粥时，可以根据个人口味加入适量盐和调料，如胡椒粉、鸡精等，提升粥的口感和味道。
以上是煮大米粥又滑又粘稠的技巧，希望对您有所帮助。
