主料:鲜面条250,肉100g,尖椒2个
辅料:大蒜2粒,葱2颗,油适量,盐适量,生抽1勺,料酒1勺,姜2片,蚝油1勺
做法:
1.把尖椒去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,淀粉,抓匀腌制10分钟。
2.锅加水烧开,将面条放入煮8分熟
3.将面条捞出后,放在冷水投凉
4.面条过凉水后,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油拌匀
5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝煸炒至颜色变白。
6.下入尖椒丝翻炒均匀,加入蚝油,生抽,料酒,将肉丝翻炒上色。
7.下入面条,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。