一，鸡油菌。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，主要分布在南方的山林里。它的颜色是蛋黄色的，形状有点像是喇叭花。鸡油菌富含胡萝卜素、维C等营养成分，吃起来比一般的蘑菇要韧，富有弹性，还有明显的杏香味。
二，鸡枞菌。这种蘑菇通常长在西南方省份的山林里，它们最大的特点就是跟白蚁共生，通常长在白蚁窝附近，而且一长就是一堆。鸡枞菌肉厚肥硕，味道鲜甜香脆，是著名的野生食用菌。
三，奶浆菌。它们通常长在松树林的地上。弄断它的任何部位，都会流出牛奶一样颜色的乳白色液体，所以被叫做奶浆菌。它的味道清甜，香味浓郁，作为鸡汤底来煮火锅非常美味。
