需要的食材:猪头肉、黄豆(青豆最好)水、香料包、酱油、盐、姜片、鸡精。
做法步骤:
1、将猪头肉切丁并洗净待用;
2、将黄豆和花生米在温水中泡胀,黄豆最好提前泡一晚;花生米泡胀后将外皮剥掉待用;
3、锅中加水并将猪头肉丁放入加温,开锅后将漂起的泡沫撇出,然后加入香料包,加入老抽、生抽、冰糖、盐、姜片煮开撇除浮沫,再加少许味精提鲜,继续煮至汤和肉的比例合适时,关火,连汤加肉一起倒入盆子或容器中自然冷却至凝固,用刀划下一块猪头肉,切成长方形薄片后装入盘子里即可上桌。
需要的食材:猪头肉、黄豆(青豆最好)水、香料包、酱油、盐、姜片、鸡精。
做法步骤:
1、将猪头肉切丁并洗净待用;
2、将黄豆和花生米在温水中泡胀,黄豆最好提前泡一晚;花生米泡胀后将外皮剥掉待用;
3、锅中加水并将猪头肉丁放入加温,开锅后将漂起的泡沫撇出,然后加入香料包,加入老抽、生抽、冰糖、盐、姜片煮开撇除浮沫,再加少许味精提鲜,继续煮至汤和肉的比例合适时,关火,连汤加肉一起倒入盆子或容器中自然冷却至凝固,用刀划下一块猪头肉,切成长方形薄片后装入盘子里即可上桌。