1.
在这个无水无油的盆里，分离4个蛋清蛋黄。
2.
将分离的200克蛋黄放碗中备用。
3.
在碗中倒入玉米油40克和牛奶60克。
4.
用打发器搅拌，搅拌至乳化。
5.
再倒入低筋面粉85克、玉米淀粉15克、泡打粉2克、食盐1克。
6.
倒入后用打发器搅拌至没有干面粉。
7.
加入200克蛋黄，搅拌均匀，搅拌至粘稠状。
8.
在另一个装有100克蛋清的玻璃碗中滴入3克柠檬汁，再加入80克白糖。
9.
然后用打发器打发，边缘部分也要打发到，打发至小弯钩状。
10.
取50克打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
11.
找一个装蛋糕的450克蛋糕模具。
12.
模具中倒入刚才搅拌好的面糊。
13.
倒入后晃动均匀，震出气泡。
14.
手指沾油拉出油线。
15.
上面撒上10克杏仁片。
16.
将模具放入预热好的烤箱，上火155度下火145度烤45分钟左右。
17.
烤45分钟后，模具出炉侧放；金枕蛋糕制作完成。
