以下是广西酸芋苗的做法：
材料：
- 酸芋苗 500 克
- 熟花生米 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食盐适量
- 香油适量
- 米醋适量
步骤：
1. 酸芋苗洗净切段备用，辣椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。
2. 将酸芋苗放入开水中焯烫 1-2 分钟，捞出沥干备用。
3. 取一个大碗，放入焯烫好的酸芋苗，加入适量的食盐、香油、米醋和葱姜蒜末，拌匀腌制 10 分钟。
4. 熟花生米磨成粉末备用。
5. 热锅凉油，将辣椒丝煸炒出香味，倒入碗中的酸芋苗拌匀。
6. 最后撒上熟花生粉末即可。
温馨提示：
1. 酸芋苗不要焯烫时间太长，否则会烫熟变软。
2. 酸芋苗口感较酸，可以根据个人口味增加或减少醋的量。
3. 如果不喜欢辣椒可以不加，或者换成其他喜欢的调料。
