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潮州沙窝粥的做法(潮州沙窝粥配方)

潮州沙窝粥的做法(潮州沙窝粥配方)

更新时间:2024-02-28 07:55:37

潮州沙窝粥的做法

用料

鲜虾几只

腊肠香肠或排骨两根或几块

干贝些许

香菇几朵

冬菜一大勺

花生酱一小勺

姜 几个

葱头或香菜随意

做法

1/7 准备一只大砂锅,因为全程大火很容易溢水,锅越大越好哈。生米拌花生油入锅,加入足够的水。因为全程大火,比平时煮粥要多一些水。

2/7 全程大火,要时不时搅拌,不然后面容易煳。

3/7 大概煮到米开花的时候放入姜片,干贝,香菇,笋干等。配料看自己喜欢。如果是煮排骨粥排骨也可以早点放入。香菇如果没有时间浸泡建议一开始就放入和米一起煮。

4/7 煮到七八成熟就可以放入虾(虾剪去虾头虾尾和脚,开背去虾线),再放入腊肠火腿之类的。依然全程大火不停搅拌。

5/7 关键的一步!加入一大勺冬菜!潮汕天津的都行。冬菜很咸香,基本不需要再放盐了。

6/7 依然关键的第二步!粥煮好起锅前加入一勺花生酱!搅拌一下出锅!必不可少哦!这样才能保证粥的浓郁鲜香!

7/7 最后按喜好加入葱花葱头香菜熟蒜蓉,做好啦

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