选用酒米500克,麸皮1000克,蜂蜜10ml,玉米面300克,牛B鲫1包,首先将麸皮和玉米面分别炒熟炒香,然后与其他原料合在一起搅拌均匀,再用开水浇烫,边烫边拌直至成松散团状后装坛封闭发酵二三天即可。