十斤肉要放多少盐（灌香肠10斤肉放几斤盐最好）

腌制咸肉一斤肉放15克盐，十斤肉150克盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照两头轻、中间重的用量原则，每百斤鲜肉用9公斤盐，而且一定要分三次加才行。