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列巴全麦面包家常做法(流通全麦大列巴面包详细做法)

列巴全麦面包家常做法(流通全麦大列巴面包详细做法)

更新时间:2024-01-15 00:22:03

列巴全麦面包家常做法

材料

面团:

啤酒100克、麦芽糖40克、鲜牛奶150克、清水50克、橄榄油25克、面粉 500克、盐10克、酵母4克、糖30克;

面浆:

面粉15克、清水适量。

做法

1.啤酒中倒入麦芽糖,微波炉30秒取出;

2.把取出的啤酒用勺搅匀,使糖浆和酒充分的融合;

3.所有的液体依次加入面包机;

4.加入面粉;

5.加入盐、酵母、糖;

6.开动面包机揉面发酵,第八档,整个程序1.5小时;

7.取出面团,揉,排气泡,分成两半,入模整型;

8.烤箱90度左右,放入面团,进行二次发酵,约30分钟,面团发酵膨胀至两倍大;

9.同时制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀,然后上火熬煮,面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用;

10.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊,面糊涂匀后进行烘烤,烤箱预热350度,烤盘置入烤箱内的中下架,烘烤大约50分钟左右,面包烤至通身金黄便可取出,架起晾凉。

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