大闸蟹蒸的时候，可以根据个人口味添加不同的调料。以下是一些常用的调料和配料建议：
1. 姜片：薄切姜片能够去腥提香，搭配大闸蟹一同蒸制，增加蟹肉的鲜美味道。
2. 料酒：加入适量的料酒，可以去腥提鲜，使蟹肉更加鲜嫩。
3. 黄酒：加入适量的黄酒能够增添香气，使螃蟹蒸煮后更具风味。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味品，可以提升蟹肉的风味。可以切成细丝或者碎末撒在蟹身和蟹盖上。
5. 少许盐：可根据个人喜好适量撒在蟹身上，提升蟹肉的鲜味。
6. 醋：蒸煮好的大闸蟹沾醋食用是一种传统的吃法，可以选择陈醋或米醋，适量酌情添加。
此外，根据个人口味，你还可以加入一些其他的调料，如花椒、干辣椒、蒜蓉等，以增添不同的风味。记住，蒸煮大闸蟹时，调料的使用应适量，以保持蟹肉的原汁原味为主。
