番茄干锅菜的家常做法（番茄干锅大杂烩的家常做法）

主料：

西红柿2个

鸡蛋3个

辅料：

食盐适量

白糖适量

小葱适量

植物油3汤匙

步骤1

将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了

步骤2

将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用

步骤3

锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

步骤4

将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒

步骤5

翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色