素盒子菜是一道以蔬菜为主料的素食菜肴，炒制时需要掌握一定的技巧。以下是一份简单的素盒子菜炒制食谱，供参考：
所需材料：
- 盒子菜(1个)
- 蒜末(适量)
- 姜末(适量)
- 青红椒各半个
- 生抽(2汤匙)
- 老抽(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 糖(1/4茶匙)
- 鸡精(1/4茶匙)
- 食用油(适量)
制作步骤：
1. 盒子菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，煮至变软捞出备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入青红椒翻炒几下，然后加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味。
4. 加入焯好水的盒子菜翻炒均匀，使盒子菜均匀受热。
5. 炒至盒子菜变软烂，即可出锅。
温馨提示：炒制时需要注意火候，不要炒糊了。同时，根据个人口味可以适量添加辣椒或豆瓣酱等调味料。
